Tiramisù in coppa

Procedimento

1. PER LO STREUSEL

   Amalgamate tutti gli ingredienti con la punta di un cucchiaino di caffè in polvere, fino a ottenere un insieme di briciole. Allargatele su una placca foderata con carta da forno e infornate a 160 °C per 15-18 minuti.

   PER IL TIRAMISÙ

   Montate l’albume con 10 g di zucchero finché non otterrete una meringa ben ferma e lucida.

   Montate a parte il tuorlo con lo zucchero rimasto finché non sarà spumoso, mescolatelo con il mascarpone quindi incorporate alla crema la meringa e per ultima la panna montata.

   Distribuite uno strato di crema in 4 coppe.

   Intingete velocemente i savoiardi nel caffè, distribuiteli nelle coppe, ritagliandoli in modo da coprire tutta la superficie. Spolverizzateli con caffè in polvere e cospargeteli con altra crema. Fate uno strato con lo streusel, quindi un altro di crema (potete anche distribuirla in piccoli ciuffi con l’aiuto di una tasca da pasticciere). Completate con cacao e pezzettini di cioccolato.