Tempo
40min
Ingredienti
4 porzioni
1
L latte
600
g zucca gialla
100
g burro
50
g farina
2
uova
pangrattato
sale
Procedimento
Per la ricetta della zucca fritta, pulite la zucca e tagliatela in fette spesse 1 cm; cuocetele in una casseruola con il latte e un grosso pizzico di sale per 1’ dal bollore; spegnete il fuoco e lasciatele ammorbidire nel latte caldo per altri per 3-4’. Sbattete le uova in una ciotola larga.
Sgocciolate dal latte le fette di zucca, asciugatele su carta da cucina, quindi passatele nella farina, poi nelle uova sbattute, infine nel pangrattato. Scaldate il burro in un’ampia padella e non appena sarà ben spumeggiante rosolatevi le fette di zucca per circa 2’ per lato. Asciugatele via via su carta da cucina e salatele. Servitele calde.
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