Finocchi gratinati alla cannella
5.0
(3)
Tempo
45min
I finocchi gratinati al forno sono uno dei contorni più piacevoli da gustare nella stagione fredda. Avvolgenti e confortanti, sono perfetti per tutta la famiglia e piaceranno anche ai bambini che solitamente non amano la verdura cotta perché la besciamella e la crosticina croccante rendono tutto più goloso e invitante.
Potete preparare i finocchi gratinati con la ricetta classica che prevede semplicemente besciamella e parmigiano oppure aggiungere anche tocco diverso aromatizzando il piatto con ingredienti insoliti. In questa ricetta vi proponiamo di utilizzare la cannella aggiungendola nella besciamella e di guarnire i finocchi, una volta cotti, con della scorza di arancia.
Per altri contorni coni finocchi scoprite anche queste ricette: Finocchi imbottiti saporiti, Finocchi al forno con pane alle erbe e mandorle.
Ingredienti
4 porzioni
500
30
4
Procedimento
Step 1
Per la ricetta dei finocchi gratinati alla cannella, fate intiepidire il latte, aromatizzato con una punta di cucchiaino di cannella e un pizzico di sale. Sciogliete a parte 40 g di burro e amalgamatevi la farina, mescolando con una frusta, lontano dal fuoco. Unite il composto al latte aromatizzato e cuocete per 5 minuti, continuando a mescolare.
Step 2
Mondate i finocchi e tagliateli a fette spesse mezzo cm; scottateli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di mezzo limone per 8-9 minuti. Scolateli e raffreddateli.
Step 3
Imburrate una pirofila, distribuite qualche cucchiaiata di besciamella sul fondo, quindi fate un primo strato di fette di finocchio; cospargetele con la besciamella e il formaggio grattugiato. Fate altri strati fino all’esaurimento dei finocchi, finendo con besciamella e grana grattugiato.
Step 4
Infornate a 200°C in modalità grill per 12-13 minuti. Guarnite con un po’ di scorza di arancia grattugiata e servite.