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Zuppetta di pollo con riso e porri

3.5

(4)

Zuppetta di pollo con riso e porri
  • Tempo

    30min

Ingredienti

6 porzioni

brodo di pollo L 1,800

300

g porri, già puliti

200

g petto di pollo

180

g riso

prezzemolo

parmigiano

olio extravergine d'oliva

sale

Procedimento

  1. Per preparare la zuppetta di pollo con riso e porri riducete i porri a rondelle che soffriggerete in una capace casseruola, in un filo d'olio, quindi insaporitevi il petto di pollo tagliato a dadini e il riso; bagnate il soffritto con il brodo di pollo caldo, salate e lasciate cuocere scoperto, a fuoco medio, per 18' circa: la zuppa dovrà essere non troppo brodosa; completatela con abbondante trito di prezzemolo, distribuitela nelle fondine e portatela in tavola ben calda, accompagnata da parmigiano grattugiato.

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