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Tempo
35min
Ingredienti
4 porzioni
2
finocchi
500
g latte
80
g burro
80
g farina integrale
30
g grana grattugiato
arancia
sale
Procedimento
Mondate i finocchi, conservando le barbine; tagliateli in spicchi e sbollentateli con una fetta di arancia per 10’.
Spegnete, salate e lasciate intiepidire nell’acqua. Scaldate intanto in una casseruola 80 g di burro con 80 g di farina, poi unite il latte freddo e mescolate finché la besciamella non si sarà addensata; salate, aggiungete il formaggio e profumate con le barbine del finocchio.
Distribuite i finocchi in una pirofila, coprite con la besciamella, spolverate di grana grattugiato e infornate a 180 °C per 10-15’, finché non si sarà formata una crosticina dorata.
Vota la ricetta Finocchi gratinati
