Pappa al pomodoro
4.3
(14)
Tempo
1h 30min
“Viva la pappa col pomodoro”, recitava una celebre canzone per bambini. E viva la pappa col pomodoro lo diciamo anche noi perché non si può non celebrare questo prodigio che trasforma pane raffermo, olio e pomodoro in un piatto irresistibile.
La pappa al pomodoro nasce dalla cucina povera e contadina della Toscana come piatto di recupero del pane avanzato e oggi è uno dei piatti simbolo della regione che ha valicato i confini per approdare anche sulle tavole dei ristoranti gourmet.
Dopo aver provato la nostra ricetta, vi suggeriamo anche la pappa al pomodoro e baccalà di Aimo e Nadia e la pappa al pomodoro non convenzionale. Infine, ecco dieci indirizzi per gustare la migliore pappa al pomodoro di Firenze.
Ingredienti
4 porzioni
1
200
3
Procedimento
Step 1
Per la ricetta della pappa al pomodoro, soffriggete nell'olio l'aglio e un grosso ciuffo di basilico tritati, finché cominciano a sfrigolare. Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e condite con sale e pepe. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 20'.
Step 2
Aggiungete il pane tagliato a fettine, ricoprite tutto con acqua calda e lasciate insaporire per qualche minuto, poi spegnete lasciate riposare, coperto, per un'ora.
Step 3
Prima di servire, mescolate energicamente per disfare il pane ed eventualmente riscaldate la pappa.