Pasticcio di pasta ai quattro formaggi
4.3
(4)
Tempo
40min
La pasta ai quattro formaggi è davvero una di quelle ricette che accontenta tutta la famiglia. Nella nostra cucina di redazione abbiamo pensato di metterla in forno per un gustosissimo pasticcio di pasta ai quattro formaggi!
Fontina, emmental, gorgonzola e parmigiano: questi sono i quattro formaggi che abbiamo scelto di utilizzare per la nostra preparazione che può essere servita come primo piatto o come piatto unico, magari accompagnato da un contorno di verdure o da un'insalata mista.
La nostra ricetta somiglia molto al mac‘n’cheese americano con besciamella e una bella grattata di noce moscata. La pasta ai quattro formaggi è anche una ricetta zero sprechi: potete scegliere di mettere tutti i formaggi che vi avanzano in frigo ed avrete comunque un ottimo risultato!
Ingredienti
6 porzioni
Per la besciamella:
480
70
70
60
40
500
400
40
Procedimento
Step 1
Per la ricetta del pasticcio di pasta ai quattro formaggi, mettete sul fuoco una capace casseruola con abbondante acqua che salerete al bollore e che vi servirà per lessare la pasta.
Step 2
Tagliate in dadolata l'Emmental, il gorgonzola e la fontina, quindi raccogliete i dadini in una ciotola.
Step 3
Preparate la besciamella: impastate la farina con il burro, quindi portate il roux sul fuoco e stemperatelo con il latte caldo, fatto scendere a filo. Sempre mescolando per evitare il formarsi di grumi, lasciate sobbollire la besciamella per circa 5' poi salatela e insaporitela con una grattatina di noce moscata.
Step 4
Scolate le penne al dente e versatele nella ciotola dei formaggi; irroratele con la besciamella calda, conditele anche con il parmigiano e mescolate bene.
Step 5
Trasferite quindi la pasta con tutto il suo condimento in una pirofila che possa andare anche in tavola e passatela nel forno già a 250° per circa 10'. Servite il pasticcio tiepido, nella teglia di cottura.
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