Piadina alla Bismark
Risolvete la cena con un solo piatto che imita la pizza e propone originali accostamenti tra uovo e barbabietola
3.0
(4)
Tempo
10min
Ingredienti
2 persone porzioni
500
g di barbabietola lessata
125
g di yogurt naturale
50
g di pancarré
2
cetriolini sott’aceto
2
uova
2
piadine
capperi sott’aceto
aceto
basilico
olio extravergine
sale
pepe
Procedimento
Per la ricetta della piadina alla Bismark, frullate la barbabietola con i cetriolini, il pancarré bagnato con 1 cucchiaio di aceto, 2 cucchiaini di capperi sgocciolati, sale e pepe, ottenendo una morbida salsa.
Scaldate le piadine in una padella, mettendole sovrapposte e voltandole. In un’altra padella cuocete le uova all’occhio di bue, con un filo di olio e sale.
Spalmate la salsa di barbabietola sulle piadine, adagiatevi sopra le uova all’occhio di bue e servite con yogurt e basilico.
Conservate l’eventuale resto della salsa in frigo per 2 giorni.
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