Minestrone gratinato
3.8
(6)
Tempo
1h
Mai provato il minestrone gratinato? Questa deliziosa minestra «asciutta» viene servita cosparsa di besciamella e fatta gratinare in forno fino a completa dorata. E così ingannerete grandi e piccini che non amano il minestrone.
Per prepararlo abbiamo utilizzato fagioli, cavolfiori, broccoli, taccole, spinacini, zucchine, carote, porro, cipollotto e sedano che abbiamo tagliato e fatto bollire. Abbiamo quindi scolato gli ortaggi e li abbiamo sistemati in una pirofila. Con il brodo delle verdure abbiamo preparato una besciamella che abbiamo distribuito sugli ortaggi insieme a del formaggio grattugiato. Dieci minuti in forno e il minestrone gratinato è pronto.
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Ingredienti
6 persone porzioni
250
150
150
150
100
100
40
40
3
2
1
1
1
Procedimento
Step 1
Per la ricetta del minestrone gratinato, mondate tutte le verdure e tagliatele a pezzettini e a ciuffetti di dimensioni omogenee. Raccoglietele in una casseruola, copritele di acqua, unite una presa di sale e cuocetele per 15 minuti dal bollore. Scolate le verdure, conservando il brodo, e sistematele in una pirofila.
Step 2
Misurate 500 g di brodo e preparate una besciamella: sciogliete in una casseruola il burro e mescolatelo con la farina. Aggiungete il brodo caldo, sempre mescolando, aggiustate di sale, se serve, e cuocete finché non otterrete una besciamella consistente. Distribuitela sul minestrone, spolverizzate con grana grattugiato e gratinate in forno sotto il grill per 10 minuti circa.
Step 3
Servite con una macinata di pepe.
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