Torta salata di ricotta
5.0
(2)
Tempo
1h
Ecco una torta salata dai sapori semplici, ma piena di gusto che conquisterà tutta la famiglia, grandi e piccini. Uno scrigno di pasta brisée farcito con ricotta romana, prosciutto cotto e fontina. È buona coma antipasto, secondo o piatto unico, si può preparare per il pranzo in ufficio o come ricetta salva-cena.
Fare la Torta salata di ricotta è semplice: in questo caso abbiamo utilizzato una pasta brisée già pronta, ma se avete tempo potete anche prepararla voi in casa. Tutti gli altri ingredienti probabilmente li avete già nel frigo.
Con la ricotta si possono preparare tante altre torte salate come la Torta salata alla ricotta con porri, cavolini e radicchi, la Torta salata con spinaci, zucchine, ricotta e prosciutto crudo o la Torta salata di carciofi, ricotta e prosciutto.
Ingredienti
6 porzioni
1
300
200
100
4
Procedimento
Step 1
Per la ricetta della torta salata di ricotta, lavorate brevemente la pasta brisée con le mani, quindi dividetela in due parti, di cui una più grossa dell'altra, stendete il pezzo più grosso e con esso foderate fondo e bordo di uno stampo rotondo da crostate (diametro cm. 26) imburrato e cosparso di pangrattato e lasciate riposare per una decina di minuti.
Step 2
Intanto tagliate a listerelle il prosciutto e a fettine sottili sia la ricotta che la fontina; tritate finemente un ciuffo di prezzemolo.
Step 3
Riempite lo stampo con il prosciutto, la ricotta e la fontina, alternandoli tra loro.
Step 4
Sbattete in una ciotola le uova (tenetene da parte una cucchiaiata), salatele, pepatele poi unite il trito di parmigiano, mescolate bene indi versate il composto nello stampo distribuendolo uniformemente.
Step 5
Stendete anche il secondo pezzo di pasta e appoggiatelo sul ripieno, tagliate via l'eccedenza indi fate combaciare le due metà sigillando perfettamente i bordi e formando tutt'un unico cordone.
Step 6
Stendete nuovamente i ritagli di pasta poi con essi, volendo, formate dei decori a piacere e applicateli sulla superficie della preparazione, pennellate con l'uovo tenuto da parte quindi passate la torta in forno a 180° per circa 40', cioè fino a quando risulterà dorata.
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