Tempo
20min
Ingredienti
4 porzioni
500
350
60
Procedimento
Tagliate il cavolfiore a cimette.
Portate a bollore una pentola di acqua con un cucchiaio di curcuma e un pizzico di pepe, lessatevi il cavolfiore per 10’, poi salate e lasciate intiepidire.
Rosolate i filetti di orata in una larga padella con un filo di olio, appoggiandoli sul lato della pelle per circa 5-6’, poi salateli leggermente, coprite e lasciate stufare a fuoco spento per altri 2-3’ (in questo modo la polpa resterà umida e succulenta).
Frullate il pane raffermo con un ciuffo di finocchietto, alcune foglie
di timo e maggiorana e un filo di olio.
Adagiate i filetti di pesce nei piatti, sistematevi accanto i cavolfiori e completate con briciole di pane aromatico.