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Filetti di orata, cavolfiore e pane aromatico

5.0

(1)

Filetti di orata cavolfiore e pane aromatico
admin
  • Tempo

    20min

Ingredienti

4 porzioni

500

g Filetti di orata

350

g Cavolfiore mondato

60

g Pane raffermo

Curcuma

Maggiorana fresca

Timo fresco

Finocchietto fresco

Olio extravergine d'oliva

Sale

Pepe

Procedimento

  1. Tagliate il cavolfiore a cimette.

    Portate a bollore una pentola di acqua con un cucchiaio di curcuma e un pizzico di pepe, lessatevi il cavolfiore per 10’, poi salate e lasciate intiepidire.

    Rosolate i filetti di orata in una larga padella con un filo di olio, appoggiandoli sul lato della pelle per circa 5-6’, poi salateli leggermente, coprite e lasciate stufare a fuoco spento per altri 2-3’ (in questo modo la polpa resterà umida e succulenta).

    Frullate il pane raffermo con un ciuffo di finocchietto, alcune foglie

    di timo e maggiorana e un filo di olio.

    Adagiate i filetti di pesce nei piatti, sistematevi accanto i cavolfiori e completate con briciole di pane aromatico.

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