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出版社より
1.PEACH 桃
桃のアールグレイマリネ
口の中に入れた瞬間、ふわっと紅茶が香り、そしてほとばしる桃の果汁。みなさんも私も、大好きなレシピです。
2.CHERRY チェリー
豚スペアリブのグリル チェリースパイスソース
束の間ですが、チェリーが旬の時期にぜひ試していただきたい。大好きな味わい深いひと皿です。
3.MELON メロン
メロンとマンゴーとブリーチーズのサラダ 檸檬のヴィネグレットソースで
甘い果実のサラダをすっぱい檸檬のヴィネグレットソースで。マンゴーのほか、パイナップルでもおいしく作れます。
4.FIG 無花果
無花果の甘いアマレットソース
無花果をアマレット酒のソースでマリネしました。かぐわしいデザートのようなサラダです。
5.GRAPE 葡萄
葡萄と新生姜のクリームサラダ
ピリッと香る新生姜の風味。葡萄は数種類を組み合わせても味わいが楽しめますよ。
6.PEAR 梨
ローストポーク 洋梨のソース
洋梨のレシピの中でも私がとくに好きなひと皿です。肉と洋梨が絶妙にからんでたまらないおいしさ。秋が楽しみな理由の１つです。
7.PERSIMMON 柿
柿と栗のザバイオーネ
濃厚なプリンのようなイタリアのデザート「ザバイオーネ」。そのソースでくるんだ柿のフルーツグラタンは、熱々のうちにぜひ。
8.CITRUS 柑橘
オレンジスパイスマリネ
手元にオレンジがあれば、まずこれを作ります。カルダモン、シナモン、バニラ、不思議とこの３種類がそろわないとどうしても味が決まりません。ピスタチオも重要です。
9.STRAWBERRY 苺
苺とライチ、薔薇と赤のサラダ
ロマンチックな薔薇のヴィネグレットでいただく香りのサラダ。甘ずっぱいデザートのような味わいです。
10.CHESTNUT 栗
甘栗とポルチーニのクリームパスタ
私の秋の定番クリームパスタ。甘栗のうまみとポルチーニの香りがよく合います。
◎COLUM
自家製オイルとビネガーの作り方
オイルやビネガーに自然の香りをまとわせて。果物にふりかけたり、軽くマリネするだけで、ぐっと洗練されたひと皿に。オイルはレモンかオレンジ、ビネガーはラベンダーかローズ、好みで自家製をストックして。
日常とは違う料理がたくさん！
果物を使って作る料理に特化した料理本だと思います。 果物と言えばデザートが多いのですが、この本では果物別に整理されており、その季節に出回る旬の果物を十分に使って美味しさを追求することが出来ます。 日ごろの食卓をおしゃれに演出できるノウハウが満載です。
上位レビュー、対象国： 日本
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- 2019年8月11日に日本でレビュー済みAmazonで購入
果物を使って作る料理に特化した料理本だと思います。
果物と言えばデザートが多いのですが、この本では果物別に整理されており、その季節に出回る旬の果物を十分に使って美味しさを追求することが出来ます。
日ごろの食卓をおしゃれに演出できるノウハウが満載です。
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