Rotolini di brisée alla ricotta e olive

Procedimento

1. Per la ricetta dei rotolini di brisée alla ricotta e olive, tagliuzzate 12 olive, amalgamatele in una ciotola con la ricotta, un pizzico di sale e foglie di maggiorana, formando un ripieno.

   Ritagliate la pasta brisée in 6 rettangoli di circa 10x12 cm, ponete al centro un cucchiaio di ripieno e spennellate i bordi con acqua. Rimboccate verso il centro i lembi del lato corto, fate lo stesso con i lati lunghi e arrotolate poi i rettangoli. Spennellate con acqua e fate delle piccole incisioni sulla superficie dei rotolini.

   Accomodateli su una teglia rivestita di carta da forno e infornate nel forno ventilato a 180 °C per 20’ circa. Serviteli con la misticanza condita con un filo di olio.