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Crema di formaggio nella zucca

5.0

(2)

Crema di formaggio nella zucca
  • Tempo

    2h

Ingredienti

10 porzioni

3

Kg una zucca

280

g gorgonzola dolce

170

g yogurt greco

40

g semi di zucca sgusciati

olio extravergine di oliva

paprica

sale

50

g ricotta

Procedimento

  1. Per la ricetta della crema di formaggio nella zucca, lavate e asciugate la zucca; tagliate

    la calotta con il picciolo. Eliminate i semi con un cucchiaio, massaggiatela dentro e fuori con le mani unte di olio; infornatela insieme alla calotta, appoggiata a fianco, nel forno statico a 170°C, per 1 ora e 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Frullate il gorgonzola con la ricotta e lo yogurt.

    Tostate in una padella con un filo di olio i semi di zucca con un cucchiaino di paprica e sale per un minuto. Riempite la zucca con la crema, guarnite con i semi tostati e servite, a piacere, con fettine di pane abbrustolito o cracker. Portatevi avanti Cuocete la zucca il giorno prima e conservatela in frigo, tirandola fuori 2 ore prima di servire.

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