Tempo
50min
Ingredienti
6 porzioni
500
g melanzane piccole
250
g yogurt intero
curcuma, cumino, coriandolo e peperoncino in polvere
olio d'arachidi
sale
Procedimento
Per preparare il dahi bangun (melanzane in salsa di yogurt) riducete le melanzane a tocchetti. Mescolate un cucchiaino di curcuma, tre di cumino, uno di coriandolo, mezzo di peperoncino; passate nel misto di spezie le melanzane quindi cuocetele in olio caldo. Fate stufare, coperto, per circa 15', quindi trasferitele in una pirofila, irroratele con lo yogurt, salatele e passatele nel forno a 180° per 30' circa.
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