Torta salata alla ricotta e broccoli
4.7
(3)
Tempo
1h 10min
Aperitivo, antipasto, secondo, piatto unico: la torta salata può essere tante cose ed è sempre una buona idea. Prepararla è facile e gli ingredienti che si possono usare sono tantissimi, da scegliere in base alla stagione. Questa Torta salata alla ricotta e broccoli, ad esempio, è perfetta per l'autunno e l'inverno: scoprite la ricetta!
Per preparare la base abbiamo utilizzato un impasto di farina, curcuma e ricotta, mentre il ripieno è fatto con broccoli lessati e stracchino. Il tocco in più della preparazione sono le fette di mortadella croccanti con cui completare la torta salata.
Provate anche: Torta salata alla ricotta con porri, cavolini e radicchi.
Ingredienti
6 porzioni
250
250
200
125
6
2
Procedimento
Step 1
Amalgamate la ricotta con un cucchiaino di curcuma.
Step 2
Impastate la farina con la ricotta, 40 g di olio, un pizzico di sale e 30 g di acqua; fate riposare la pasta in frigo in una ciotola sigillata con la pellicola, per 1 ora.
Step 3
Stendete la pasta in una sfoglia spessa almeno 0,5 cm. Foderate uno stampo (11x27 cm, h 4 cm) di carta da forno, accomodatevi la pasta, rifilate i bordi, coprite con un altro foglio di carta da forno, versatevi sopra dei legumi secchi e infornate a 180 °C per 20-25’; poi sfornate e togliete i legumi secchi.
Step 4
Stendete su un’altra teglia foderata di carta da forno le fette di mortadella e infornate a 180 °C per 8-10’: dovranno diventare croccanti.
Step 5
Mescolate il broccolo con lo stracchino, 35 g di grana, 2 tuorli, sale e pepe. Versate il composto ottenuto nel guscio di pasta e infornate di nuovo per 20-25’.
Step 6
Sfornate, lasciate intiepidire, poi completate con la mortadella croccante.
