Frittata a bagnomaria con funghi e taleggio

Procedimento

1. Per la ricetta della frittata a bagnomaria con funghi e taleggio, pulite i funghi e tagliate i più grossi a pezzetti.

   Mondate il porro e tagliatelo a rondelle. Saltate in padella con un velo di olio, prima il porro per 2 minuti, poi unite i funghi per altri 2 minuti, infine aggiungete gli spinaci e cuocete per 2 minuti.

   Sbattete le uova con il latte, sale, pepe e il taleggio a pezzettini.

   Versate il composto in uno stampo (ø 20 cm) e unitevi le verdure saltate.

   Cuocetelo a bagnomaria, in forno, a 150 °C per 20-25 minuti.

   Caratteristiche: la cottura dolce a bagnomaria darà una consistenza morbida alla frittata, rendendola simile a un flan. Con questo sistema è inoltre possibile cuocere senza grassi. Noi abbiamo utilizzato un velo di olio solamente per rosolare le verdure.