Barchette di finocchio al formaggio
5.0
(4)
Tempo
15min
Le Barchette di finocchio al formaggio sono un'idea per un antipasto fresco e leggero, ma anche stuzzicante e gustoso. Perfette a tavola, sono anche un finger food ideale per un aperitivo in piedi.
Si possono preparare anche all'ultimo minuto perché sono facili e veloci da realizzare. Basta ricavare dalle guaine del finocchio delle barchette, riempirle con del Parmigiano Reggiano e infornarle per pochi minuti. Una volta pronte si completano con caprino mescolato con olio ed erbe aromatiche e mandorle tritate. E il risultato è anche bello da vedere.
Scoprite anche queste ricette: Finocchi al forno con pane alle erbe e mandorle, Finocchi imbottiti saporiti, Finocchi gratinati alla cannella, Finocchi al burro con crema di parmigiano e prosciutto friabile
\
Ingredienti
12 pezzi porzioni
160
150
2-3
Procedimento
Step 1
Per la ricetta delle barchette di finocchio al formaggio, tagliate a metà le guaine dei finocchi ottenendo delle «barchette».
Step 2
Spennellatele con poco olio e ponete in ciascuna un bastoncino di parmigiano (10-12 g cad) ; infornate a 200°C per 5 minuti per gratinare e ammorbidire il formaggio.
Step 3
Mescolate energicamente il caprino con un filo di olio per renderlo cremoso e poi incorporate le erbe tritate.
Step 4
Sfornate le barchette e completatele con la spuma di caprino e una manciata di mandorle tritate grossolanamente; condite con olio, paprica ed erbe fresche.