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Barchette di finocchio al formaggio

Un antipasto facile e veloce da realizzare, fresco e leggero da gustare: scoprite come preparare le Barchette di finocchio al formaggio con la nostra ricetta

5.0

(4)

Barchette di finocchio al formaggio
  • Tempo

    15min

Le Barchette di finocchio al formaggio sono un'idea per un antipasto fresco e leggero, ma anche stuzzicante e gustoso. Perfette a tavola, sono anche un finger food ideale per un aperitivo in piedi.

Si possono preparare anche all'ultimo minuto perché sono facili e veloci da realizzare. Basta ricavare dalle guaine del finocchio delle barchette, riempirle con del Parmigiano Reggiano e infornarle per pochi minuti. Una volta pronte si completano con caprino mescolato con olio ed erbe aromatiche e mandorle tritate. E il risultato è anche bello da vedere. 

Scoprite anche queste ricette: Finocchi al forno con pane alle erbe e mandorle, Finocchi imbottiti saporiti, Finocchi gratinati alla cannella, Finocchi al burro con crema di parmigiano e prosciutto friabile


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Ingredienti

12 pezzi porzioni

160

g caprino vaccino

150

g Parmigiano Reggiano Dop

2-3

finocchi

paprica

melissa

timo

dragoncello

mandorle con la buccia

olio extravergine di oliva

Procedimento

  1. Step 1

    Per la ricetta delle barchette di finocchio al formaggio, tagliate a metà le guaine dei finocchi ottenendo delle «barchette».

    Step 2

    Spennellatele con poco olio e ponete in ciascuna un bastoncino di parmigiano (10-12 g cad) ; infornate a 200°C per 5 minuti per gratinare e ammorbidire il formaggio.

    Step 3

    Mescolate energicamente il caprino con un filo di olio per renderlo cremoso e poi incorporate le erbe tritate.

    Step 4

     Sfornate le barchette e completatele con la spuma di caprino e una manciata di mandorle tritate grossolanamente; condite con olio, paprica ed erbe fresche.

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