Pappardelle integrali e zucca e verza

Procedimento

1. Utilizzando uno scavino, ricavate dalla polpa di zucca delle palline. Tagliate a strisce sottili la verza, scegliendo le foglie centrali più tenere, e scottatele per un paio di minuti in acqua bollente. Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta e, mentre raggiunge il bollore, affettate sottilmente la cipolla e stufatela con l'olio per 3' in padella, quindi unitevi le palline di zucca e la verza ben scolata, infine mescolate e cuocete a fuoco basso per 8-10', salando e pepando a fine cottura. Salate l'acqua a bollore e versatevi le pappardelle. Scolate le pappardelle al dente senza sgrondarle troppo dall'acqua di cottura, poi versatele nella padella con la zucca e la verza. Lasciate insaporire per 1' mescolandole, quindi servitele con il grana.