Budino alla vaniglia
5.0
(1)
Tempo
40min + 3h di riposo
Seguito da due giovanissimi assaggiatori, il pasticciere Gianluca Fusto ha preparato con noi un grande classico, il budino alla vaniglia, ma con un'aggiunta croccante, per rendere la pausa del pomeriggio più divertente.
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Ingredienti
6 porzioni
500
40
25
20
3
1
Procedimento
Step 1
Per la ricetta del budino alla vaniglia, prelevate i semi della vaniglia e uniteli allo zucchero. Unite anche la pectina.
Step 2
Portate a bollore il latte con il baccello di vaniglia in un pentolino (ø 14-16 cm); spegnete e lasciate in infusione per 20 minuti. Unite lo zucchero nel latte e portate a bollore.
Step 3
Amalgamate uovo e albume in una caraffa. Versatevi quindi il latte zuccherato, poco per volta, miscelando a bassa velocità con un mixer. Dividete il composto ottenuto in sei ciotole (ø 10 cm).
Step 4
Ponete i budini in frigo per 2-3 ore. Guarnite a piacere con nocciole caramellate, tritate grossolanamente.
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