Digital 2
Tempo
1h
Ingredienti
4 porzioni
135
g mela verde
120
g finocchio pulito
100
g insalata rossa
1
arancia
limone
pecorino
pinoli
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Procedimento
Per la ricetta dell'insalata di mela verde, finocchio e arancia, tagliate a spicchi la mela, senza sbucciarla, poi riducetela a pezzettini, che raccoglierete in una ciotola piena di acqua con il succo di mezzo limone. Unite anche il finocchio tagliato finemente e lasciate entrambi in ammollo per circa 30'. Mondate l'insalata rossa e tagliatela grossolanamente;conditela con olio, sale e aceto balsamico.
Scolate il finocchio e la mela e conditeli con un filo di olio e pepe. Pelate a vivo l'arancia e tagliatela a mezze rondelle. Componete l'insalata mescolando gli ingredienti e completando con scaglie di pecorino e una cucchiaiata di pinoli leggermente tostati in padella.
