Celentani alla zucca
A tutti coloro che amano la zucca e desiderano utilizzarla in nuovi, sorprendenti piatti, ecco qui la più cremosa tra le pastasciutte
4.3
(3)
Tempo
30min
Ingredienti
8 porzioni
1
L latte
600
g pasta tipo celentani
500
g polpa di zucca
260
g pecorino grattugiato
120
g burro
120
g farina
40
g semi di zucca
40
g mandorle senza buccia
40
g mandorle con la buccia
arancia
sale
Procedimento
Step 1
Per la ricetta dei celentani alla zucca, tagliate a pezzetti la zucca e lessatela nel latte per 15 minuti. Salate e frullate tutto.
Step 2
Intridete la farina di burro morbido. Rimettete sul fuoco la crema di zucca e incorporate con la frusta il composto di burro e farina e il pecorino grattugiato.
Step 3
Fate bollire l’acqua per la pasta, salatela e lessatevi i celentani. Scolateli al dente e mescolateli con la crema di zucca.
Step 4
Servite con semi di zucca, mandorle tagliate a fettine e tostate e scorza di arancia a filetti.
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