Penne con zucca e gorgonzola
4.0
(8)
Tempo
45min
Avete mai provato l'abbinamento zucca e gorgonzola? Unisce dolcezza, sapidità e cremosità e si presta a tante preparazioni.
Qui ve lo proponiamo nella pasta: in questa ricetta abbiamo rosolato la zucca in padella con scalogno e olio, quindi l'abbiamo cotta e l'abbiamo frullata fino a ottenere una crema. Con questa - diluita con un po' di acqua di cottura della pasta - abbiamo condito le penne aggiungendo gorgonzola a tocchetti. Il tocco in più? I semi di zucca tostati in padella per una nota croccante.
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Ingredienti
6 porzioni
600
500
200
60
1
Procedimento
Step 1
Per la ricetta delle penne con zucca e gorgonzola, tagliate la polpa di zucca a cubetti grossolani.
Step 2
Affettate finemente lo scalogno, rosolatelo in padella in un velo di olio; aggiungete 500 g di zucca e 300 g di acqua. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10-12 minuti a fuoco basso. Frullate tutto con 1 cucchiaio di olio aggiungendo acqua, se necessario, fino a ottenere una crema.
Step 3
Tostate i semi di zucca in una padella ben calda e teneteli da parte. Saltate i cubetti di zucca rimasti in padella con un filo di olio; salateli.
Step 4
Cuocete la pasta al dente, scolatela e mescolatela con la crema di zucca. Servite completando con i cubetti di zucca, tocchetti di gorgonzola e una manciata di semi di zucca.
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