Name: Frutta secca alle spezie
Total time: 40min
Yield: 4-5 barattoli da mezzo litro porzioni
Ingredients: 250g mandorle sgusciate; 250g noci sgusciate; 250g pistacchi sgusciati; 250g nocciole sgusciate; curcuma in polvere; curry in polvere; rosmarino; paprica dolce; cannella in polvere; vaniglia in polvere; zenzero in polvere; peperoncino in polvere; cardamomo; foglie di coriandolo essiccate; sommacco in polvere; noce moscata; limone; zucchero di canna; pepe; olio extravergine; sale

Tempo
40min

Ingredienti

4-5 barattoli da mezzo litro porzioni

250

g mandorle sgusciate

250

g noci sgusciate

250

g pistacchi sgusciati

250

g nocciole sgusciate

curcuma in polvere

curry in polvere

rosmarino

paprica dolce

cannella in polvere

vaniglia in polvere

zenzero in polvere

peperoncino in polvere

cardamomo

foglie di coriandolo essiccate

sommacco in polvere

noce moscata

limone

zucchero di canna

pepe

olio extravergine

sale

Procedimento

Per la ricetta della frutta secca alle spezie, ungete la frutta secca, tenendola separata, con 1 cucchiaio di olio. Condite le mandorle con 1 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di curry, 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato, una macinata di pepe e 1 cucchiaino di sale. Mescolate con cura. Condite le noci con 1/2 cucchiaino di cannella, una punta di vaniglia, una grattugiata di noce moscata, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di sale e 1 di zucchero. Mescolate con cura. Condite le nocciole con 1/2 cucchiaino di peperoncino, 1 cucchiaino di paprica e 1 di sale. Mescolate con cura. Condite i pistacchi con 10 semini di cardamomo pestati, 1/2 cucchiaino di coriandolo, una spolverata di sommacco, 1/4 di scorza di limone grattugiata e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolate con cura. Infornate la frutta secca a 160 °C, tenendola separata; cuocete le noci e i pistacchi per 10-11 minuti e le nocciole e le mandorle per 14-15 minuti. Infine lasciate raffreddare.